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西安股票配资公司 首版江苏省米其林指南发布，一批亲民小吃上榜 食客担心“以后排队更长了”_餐厅_魏先生_南京
发布日期：2025-04-10 23:34 点击次数：74
4月9日上午，首版江苏省米其林指南在南京发布。上榜米其林，对城市对餐厅来说都是好事，但是入选美食的粉丝们心情却有点矛盾，尤其对于一些入选米其林必比登榜的小吃店的来说，本就规模不大、经常排队，上榜后可能就更难吃到了。当天西安股票配资公司，扬子晚报/紫牛新闻记者探访了南京几家上榜的餐厅、小吃店，发现一些原本的“排队王”门口队伍更长了。
喜爱的“家门口”美食上榜，粉丝们心情很矛盾
4月9日中午，记者赶到入选米其林必比登榜的小吃店李记清真馆门口时，发现门口买锅贴的队伍已经很长，而店内更是座无虚席，工作人员来来回回送餐、收餐具，每空出一个位置，马上有其他食客坐下来。
“锅贴”“锅贴”“肯定是排队最长的锅贴”，作为店内的招牌，外皮金黄、馅料鲜美多汁的锅贴得到了最多人的推荐。现场一名结束就餐的大学生告诉记者，她来过李记好几次了，今天爸爸妈妈从外地来到南京看望自己，她特意带爸爸妈妈来尝尝这家很有代表性的小店。得知李记刚刚入选米其林，她觉得“赚到了”，“以后肯定排队更长了。”
相比于李记，另一家入选必比登榜的小吃店芳婆糕团店门口则略显冷清。这不是因为芳婆的粉丝少，而是因为熟悉这家店的人都知道，店内的乌饭等招牌小吃供应数量有限，所以大家都是早上甚至凌晨来排队抢购的。到午饭时，就只能碰运气买点卤蛋、酒酿元宵之类的了。
展开剩余61%“乌饭做起来相当费功夫。”芳婆糕团店老板史芳婆告诉记者，乌饭要采新鲜的南烛叶子捣碎、用汁液浸泡糯米、上色后蒸熟，最后卷上油条、榨菜等等，每天能供应的数量有限。
“这家长鱼面真的蛮好吃的，以后还能吃上吗？”住在板仓的林女士告诉记者，看到三百碗宝应长鱼面上榜米其林必比登后，她心情真的很复杂，一方面觉得原来米其林评审的眼光和自己一样，另一方面又觉得这家家门口的小店不再是她的“专属食堂”了。
当天客流就增加了，入选米其林是城市和餐厅的“新名片”
“下午的时候，今晚中餐厅的预订就已经满了，这种情况在工作日还是比较少的。”9日傍晚时分，此次米其林指南入选餐厅之一的品煨江南，客人陆续到店。厨师长颜丙友欣喜地说，没想到榜单公布当天客流量就有所增加，面对消费者的认可，餐厅也会用更精良的食材、更好的菜式来回馈。
另一家入选餐厅芳芳法餐厅建邺店反应更为迅速。记者注意到，当天下午，这家餐厅就在点评网站上增加了“荣登2025江苏省米其林指南”的宣传海报，并推出了“米其林推荐”主题双人套餐。店长位成龙说，中午开始，餐厅陆续接到了很多预订电话，消费者的即时反应进一步证明了榜单的含金量。
在品煨江南用餐的魏先生告诉记者，他和妻子是从上海到南京来旅游的。此次入选星级餐厅的江南灶•云府恰好在他入住的酒店里，由于几次在江南灶•云府用餐都很满意，9日晚他和妻子又在信任的大厨的推荐下，尝试另一家新鲜出炉的“米其林餐厅”。“民以食为天嘛！”魏先生说，他和妻子都退休了，经济条件不错，喜欢到处转转、尝尝美食。现在米其林指南入驻南京，他来南京的频率肯定更高了。
魏先生的选择并非个例。第三方数据显示，米其林指南的入驻，对区域消费、旅游、知名度均有促进作用，进而也能提升区域消费水平、改善消费结构，达到良性发展。2021年，米其林指南正式入驻成都后，首版榜单仅发布了22家餐厅，而2023年的入榜餐厅数量已达
69家，有更多的消费者表示，愿意为打卡成都米其林餐厅而专程前去旅游。
扬子晚报/紫牛新闻记者 刘丽媛 文 李铭哲 方晨力（实习） 视频西安股票配资公司
发布于：江苏省